ОБЩАЯ

Рецепт Вкуснейшего Эклера

Мы Готовим Превосходные Эклеры Разными Способами С Разнообраной Начинкой, Которые Не Оставят Ас Равнодушными.

Ингридиенты

4 Шт Яйца
1,5 стакана муки
100 Гр Сливочного Масла
1 ст воды
1/4 Чайной Ложки Соли

Приготовление Кремовой Начинки

2 Ст Молока
1 Шт Яичного Желтка
2 Ст. Ложка Муки
2 Ст. Ложка Крахмала
0,5 Ст. Сахара
1 Ст. Ложка Масла

Приготовление Шоколадного Соуса

180 гр 55% горький шоколадный фондю Adamas
1 стакан сливок

Предложение По Выпечке

Вы можете использовать пергаментную бумагу.

Z

Ключевые Моменты

Количество кусочков будет варьироваться в зависимости от размера теста для эклеров, которое вы формируете. Обязательно добавляйте желтки по одному и после остывания теста для придания окончательной формы тесту, приобретающему консистенцию.

Как Правильно Готовить?

Приготовить следующее тесто, которое является основой эклерного торта. Перелейте воду, масло и соль в кастрюлю. Когда масло растает и каша станет близка к кипению, понемногу добавляйте просеянную муку и перемешивайте ее, пока она не достигнет густой консистенции. Остудите приготовленное тесто при комнатной температуре. Добавляйте яйца, которые вы будете использовать, по одному и взбивайте их миксером на высокой скорости. Поместите тесто, которое имеет меньшую консистенцию, кремовый вид и желтый цвет благодаря яйцам, в мешок для отжима. Выдавливайте тесто, которое вы приготовили, на противень прямоугольниками, пока смесь не закончится. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 25 минут, пока тесто не подрумянится. Приготовить кремовую начинку; Поместите молоко, яичный желток, муку, пшеничный крахмал, сахарный песок и масло в отдельную кастрюлю. Готовьте сливочную смесь, которую вы постоянно перемешиваете с помощью венчика, пока она не загустеет. Держите его в стороне, чтобы охладить. Для шоколадного соуса маленький темный шоколад разломайте его на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте жидкие сливки. Растопите шоколад в глубокой кастрюле, периодически помешивая, над паром на водяной бане. Тесто для эклеров из духовки разрезаем ножом пополам. Приготовленную кремовую начинку выложить в кремовый пакет и заполнить внутреннюю часть эклеров кремом. Обмакнув верхушки эклеров в шоколадный соус, выложите их на сервировочную тарелку. Применив тот же процесс ко всем приготовленным вами эклерам, оставьте их при комнатной температуре, чтобы шоколад загустел.

Связанные сообщения